Un ricettario che è viaggio, memoria e rito
Il ricettario delle Janas di Claudia Zedda è un libro di cucina e tradizione che raduna circa 75–77 ricette della tradizione sarda, spaziate fra antipasti, primi, carni, pesce e dolci. Racconta il cibo come patrimonio da tramandare: piatti celebri e altri meno noti, dalla burrida alle panadas, dai culurgiones alla frègula, dai macarrones ai malloreddus, fino ai dolci come guefus, amaretti, pistocos, origlietas e catas.
Non è solo “ricettario”: ogni preparazione è accompagnata da approfondimenti sugli ingredienti e sulle storie che avvolgono questi alimenti, intrecciando sapore e mito, tecnica e racconto. Secoli di tradizione culinaria sarda si trasformano in una mappa emotiva e sensoriale dell’Isola.
Che esperienza offre?Questo libro ti porta:
• dal Nord al Sud della Sardegna, dalle montagne al mare;
• nella cucina delle case e delle feste, nei sapori quotidiani e nelle pietanze di cerimonia;
• nei gesti delle donne che cucinano, raccontano e tengono vivo un sapere fibroso come una trama di lana.
In queste pagine il cibo non si limita a “nutrire”: è dono, memoria, rito comunitario — segreti di cucina e storie di fate sarde che si intrecciano nel gesto di impastare, cuocere, servire.
Dettagli utili per la scheda prodotto
Autore: Claudia Zedda
Titolo: Il ricettario delle Janas
Editore: NOR (Collana Contados)
Anno: 2022
Formato: cartaceo (ca. 203 pp.)
Lingua: Italiano
Ingredienti narrativi: cucina tradizionale sarda, miti, leggende, arte popolare
Target: amanti della Sardegna, della cucina radicata nella cultura, chi ama il senso del cibo come racconto di comunità e identità.
Ordina adesso Il Ricettario delle Janas e lascia che il mito entri nella tua cucina.
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